Brasseur artisanal à Sainte-Pazanne découvrez l'univers de Greg, l'Ours Jack
Une passion née dans le Nord, brassée à Sainte-Pazanne
Je pense que mon goût pour la bière me vient de ma jeunesse passée dans le Nord de la France, non loin de la frontière Belge là où résonnaient les noms mythiques des bières d'Abbayes.
Ma première approche avec le brassage fût la réception d'un kit Anglais (avec de l'extrait de malt), qui m'avait été ramené de Londres. J'avais 15 ans et je me souviens encore aujourd'hui de son goût et de son parfum... ce n'était pas une bière merveilleuse loin de là, et les trois quarts ont fini dans l'évier de la cuisine… mais la graine de houblon avait germée dans mon cerveau... Je collectionnais les capsules, les bouteilles, les livres, et j'étais assidu à éduquer mon palais.
De tatoueur à brasseur passionné un virage de vie à Sainte-Pazanne
Les années ont passées (les décennies devrais je dire), et voilà qu'il y a 3 ou 4 ans je décidais de changer de métier passion, m'étant lassé dans mon activité de tatoueur depuis 23 ans, qu'allais je bien pouvoir faire ? Et si je me lançais dans cette autre passion, la bière ?
Ma décision était prise et je me suis mis à rechercher une formation digne de ce nom car il était hors de question de faire autre chose que de la qualité !
J'ai donc passé quelques semaines sur Rouen afin d'obtenir ma qualification et j'ai acheté le matériel nécessaire, afin de commencer à brasser sérieusement.
J'ai testé des recettes, mis en pratique ma formation et ma rigueur, trouvé un stage, commencé à brasser en plus grosse quantité, et me voilà aujourd'hui.
Aujourd'hui, c'est à Sainte-Pazanne, non loin de Port-Saint-Père, que je produis mes bières artisanales, avec rigueur et passion.
Une micro-brasserie enracinée à Sainte-Pazanne, proche de Port-Saint-Père
Installée dans un environnement rural propice à la créativité, ma micro-brasserie se distingue par son authenticité et son ancrage local. À Sainte-Pazanne, le terroir, les circuits courts et l'artisanat se conjuguent pour créer une bière unique, sincère et vivante.
Port-Saint-Père, situé à quelques kilomètres, fait aussi partie du décor et de ma clientèle fidèle.
Des bières artisanales locales, conçues avec amour et exigence
J'élabore chaque cuvée avec une attention toute particulière portée à la sélection des ingrédients, au respect des temps de fermentation et à l'équilibre des arômes. Le houblon, le malt, la levure et l'eau deviennent, entre mes mains, des instruments au service d'une partition brassicole originale.
Je propose aujourd'hui une gamme de bières artisanales évolutive, adaptée aux saisons et aux envies du moment : blondes légères, ambrées généreuses, IPA houblonnées ou encore bières plus expérimentales. Le tout dans une logique de production à taille humaine, respectueuse de l'environnement et du goût.
Un brasseur au style bien à lui l'Ours Jack
Pourquoi l'Ours Jack ? Parce que derrière mon image imposante se cache un brasseur chaleureux, curieux et profondément humain. À l'image de mes bières, je suis sans filtre mais généreux. Je pense incarner cette nouvelle génération d'artisans qui osent changer de voie pour donner du sens à leur métier.
L'Ours Jack, une micro-brasserie à découvrir absolument à Sainte-Pazanne
Ou pouvez vous retrouver vos bières artisanales ?
- Tous les mercredis soirs au marché de Port Saint Père.
- Tous les jeudis des semaines impaires sur le marché, place de Retz.
- Tous les vendredis matins sur le marché de Sainte Pazanne, et les vendredis soirs à Chaumes en Retz, et Brains.
- Tous les samedis matins au marché du Pellerin.
- Tous les samedis VENTE DIRECT à la Brasserie à Sainte Pazanne de 14h à 18h.
- Tous les dimanches matins au marché de Bouaye.
- Vous pouvez aussi commander vos bières préférées en ligne !
En venant découvrir mes bières artisanales, vous soutenez un acteur économique local, qui participe à la vitalité de Sainte-Pazanne et des communes voisines comme Port-Saint-Père ou Bouaye.
Venez rencontrer Greg, l'Ours Jack, artisan brasseur à Sainte-Pazanne
Envie de découvrir une micro-brasserie à Sainte-Pazanne ? De savourer une bière artisanale authentique ? De discuter avec un passionné qui a troqué l'aiguille du tatoueur pour la cuve du brasseur ? Alors venez le samedi de 14h à 18h choisir vos bières préférées en vente direct à la micro brasserie.